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  文/图 羊城晚报记者 许悦 实习生 刘奕娴

  近日，永辉超市广州首家“学习胖东来”自主调改店在南沙区万达广场开业，至此，永辉超市在全国的欧美成人高清ww调改店已达29家。这家调改店的“含胖率”有多少？调改后与传统超市有何不同？永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚在带领记者探店、客串“导购”时表示：希望超市从卷成本、卷效率的竞争中解脱出来，回归零售本质，回归消费者，用服务、用品质吸引顾客，用幸福感留住员工。

  果切超八小时直接下架

  “学习胖东来”自主调改是久久露脸国语精品国产91永辉超市去年的转型动作之一，在胖东来帮扶调改了永辉超市河南郑州的部分门店后，2024年下半年，永辉超市又通过派遣员工前往河南跟岗学习的方式，吸收胖东来的优秀文化和管理经验，已经在全国十多个城市开展了自主调改，从门店环境、商品品质、服务品质、员工状态等方面创新优化，向品质零售转型。

  在永辉超市南沙万达店，王守诚客串“导购”带着记者走了全场，只见调改后的永辉超市南沙万达店在商品上做了大幅调整，共规划商品约9800支，更新率约60%，久久调教网站商品结构接近胖东来门店商品结构的80%。商品以品质为导向，推动裸价和控后台的策略，全面掌握商品的主导权，选品在保障基本民生的基础上，主打年轻、时尚、健康。

  超市的入口是水果和烘焙区。王守诚告诉记者，调改后的门店通常会把这两个区域放在入口显眼位置，因为水果和烘焙是顾客高频需求的商品，这样的布局能瞬间提升顾客的购物愉悦感。特别是果切遵守 4-6-8 折价原则，即超四小时八折销售，久久热妻无码超六小时六折销售，超八小时直接下架报损；卖场叶菜、肉禽、水产欧美成久久热妻无码人高清久久露脸国语久久调教网站精品国产91ww等部分商品，也会根据当天实际情况坚持日清折价。

  现制餐饮是调改后客流最密集的区域之一，香味扑鼻的美食给超市增加了浓浓的烟火气。调改后，门店的熟食商品汰换升级比例超过90%，引入了豆瓣甜肠、卤水猪蹄、捞汁小海鲜等大量消费者喜爱的新品。

  “如今熟食可是超市的一大吸睛点。”王守诚表示，为了满足顾客不愿意下厨的需求，永辉的熟食区不但种类丰富，还配备切片、切块服务，一次性餐具也一应俱全，休息区随时供顾客就餐，营造出十足烟火气。

  

  凸显自有品牌竞争力

  为了凸显个性化的竞争力，也为消费者提供可信赖的具有品牌烙印的商品选择，近年来，对自有品牌商品的打造，成为头部商超关注的焦点。

  在永辉超市“学习胖东来”自主调改的门店，胖东来的爆款自有商品一直备受消费者青睐。南沙万达店引入了DL酸奶水果燕麦脆、DL复合果汁、自由爱白酒、DL精酿啤酒、DL鳕鱼干、DL洗衣液等约40支胖东来的爆款自有商品，其中也包括了部分胖东来针对代购和黄牛的限购商品，限购政策和商品售价与胖东来门店保持一致。

  永辉自有品牌商品同样是超市重点，如自有的烘焙品牌——YH Bakery的榴莲千层蛋糕是北京、福州、遵义等部分调改店开业阶段的单品销冠；“永辉优选”黑松露饼干在沈阳沈北吾悦广场店开业时两天售罄，销售了近1500份。

  那么问题来了，永辉南沙万达店和胖东来是什么样的关系？永辉方面表示：目前永辉仅郑州调改门店属于胖东来帮扶调改，其他城市均为“学习胖东来”自主调改，永辉广州门店和胖东来不存在合作关系，胖东来未直接介入门店调改，只有无私帮助和分享。

  

  不希望超市变成线下仓库

  谈及过往竞争，王守诚语气略带感慨，他说：“超市的烘焙、水产、生鲜区久久调久久热妻无码教网站欧美成人久久露脸国语精品国产91高清ww域，本应凭借线下独有的购物场景、亲身体验、品质保障和人情交流打动顾客，可前些年却跑偏了，经营模式越来越像个线下仓库，计件干活、大幅压缩人员，结果连基本的服务都跟不上，甚至出现员工为赶速度撞到顾客都顾不上理会的情况。好在后来及时调整，员工状态焕然一新，服务愈发贴心。”

  比如，传统超市常见的“全场五折”“大降价”等营销手段在调改店已不复存在，取而代之的是天天平价。王守诚解释说，这种稳定合理的价格体系，不仅让顾客购物时无须担忧价格波动，也减轻了员工的工作量。以前每两周就要更换一次价格标签，员工忙得不可开交，现在除生鲜因市场波动使用电子价签外，其他区域基本无须频繁更换，员工能将更多精力投入到商品维护上。“超市消费不单是简单的商品交易，场景的舒适度、服务带来的交互体验、线上线下联通的便利性，都是消费升级的一部分。”

  记者看到，调改后的永辉超市南沙万达店从装潢风格到布局氛围都焕然一新，门店重新梳理了卖场布局，拓宽了主副购物通道，降低了货架高度，取消了强制动线，双出入口收银线让顾客购物更加便捷自由。原来传统店常见的白色顶和条形灯被暗色系设计和射灯所取代。在射灯下，商品宛如明星般闪耀，其品质得以更好地展现。在外租区，还补充规划了医药、餐饮、美容美发等业态，打造超市周边的一刻钟便民服务圈。

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